迎風賞月度中秋

隨著天氣轉涼，秋意漸濃，中秋節也即將到來，所謂「天上月圓，人間團圓」、「天上一輪滿，人間萬里明」，自古以來，人們素來喜以月圓譬喻人團，故中秋節也成為闔家團圓的日子。迎風賞月、閒話家常同時，總免不了配上美食，秋天是美食的季節，而台灣習俗承襲大陸更勝有變化，在節日食俗方面發展極為興盛，因此每年的中秋節，商家們紛紛摩拳擦掌，推出各家自信之作，兼具巧思與美味，其中，無論是送禮或自用，中秋節的主角絕對是月餅當之無愧！

為配合國人的飲食，月餅不再是單調口味，例如近年健康養生風盛行，月餅特別注重低糖、低鹽、少油、高纖等健康原則，如人參、枸杞、當歸、川貝琵琶、珍珠粉、冬蟲夏草等中藥及燕窩、山藥、蓮子、竹炭等流行健康食材，只要想的到的，通通都可以入餅，這樣標榜養生的月餅在口感上減少油膩，增添一份清爽，造福想吃又怕胖的人。其他如冰淇淋、巧克力、起司、麻糬、及鳳梨、紅豆、芋頭等各種蔬果 內餡更是各大業者月餅內的常客。當中值得一提的是，去年風行日本的健康食材──寒天，讓月餅餅皮多了另種Ｑ嫩口感的選擇，低卡路里是它吸引目光的最大優點，同時也能促進腸胃蠕動，今年依然火熱。

在外觀上，一顆顆如此誘人精巧，極具特色的月餅，令人忍不住食指大動，有使用卡通人氣偶像如Hello Kitty、哆啦A夢形象的可愛月餅，也有借用中國神話當中如月兔的形狀衍伸，而傳統廣式、中式月餅外觀依然精巧，保持一貫高評價，每年各家無不爭奇鬥艷，月餅已經可以說成為一種藝術。

像是一向走高檔路線的「帕莎蒂娜」，今年月餅禮盒主題為「璧月」，取其「中西合璧」之意，禮盒包裝融合了中式傳說的趣味性及西式設計的簡潔大方之感，而口感上則以真實本味決勝負，重拾傳統食材，加之現代獨特創意，一盒共有五款中式手感與四款南法普羅旺斯的組合，無論是中式墨魚蛋黃月餅、養生紅麴冬瓜月餅，或西式南法塔本那黑橄欖月餅、無花果巧克力月餅，皆有別於傳統月餅形式，中西方如此相容並存又互映其趣，令人再三驚歎不已。

除了月餅外，中秋節另一主角就是茶，好月餅就要配好茶，無稐是普洱、烏龍、包種、鐵觀音等常見傳統茶，乃至年輕人喜歡的花草茶、水果茶等，無一不適合與月餅作搭配，因此，包裝雅致、嚴選把關的罐裝茶葉，或利於隨身攜帶、沖泡方便的袋茶，也都是中秋送禮的好選擇。

如何挑選品質優良的茶葉呢？業者表示只要掌握「觀形、辨色、聞香、賞味」四項原則，就可以輕鬆選購。「觀形」就是觀察茶葉外觀，每種茶葉都有一定的標準外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等，形狀勻稱完整，沒有斷碎，並且沒有混入雜質，這就是好的茶葉。「辨色」是指辨別色澤，各種茶皆有一定的色澤要求，如紅茶深紅褐色、綠茶翠綠、烏龍茶翠綠或呈現墨綠色，但無論何種茶類，好茶均要求色澤一致。「聞香」顧名思義就是嗅聞香氣，因茶種與發酵製法不同，各種茶類香澤各異，乾香與濕香也有所不同，但無論哪種茶皆不能有異味，選購時應掌握精純、濃郁、綿長等特性。最後「賞味」就是品嘗滋味，除了甘醇回甘外，更重要的是要選擇自己或送禮的人喜歡的茶種，才算是最好的中秋禮品。

百年老店嶢陽茶行貿易有限公司在今年推出以阿里山烏龍茶、阿里山金萱與梔子烏龍茶三種茶所組合的紅牡丹山采禮盒，作為中秋節特別獻禮。從百年傳承「傳統炭火烘焙法」改良到「三焙三退火」的革新烘焙法，與嚴選茶葉是最佳搭配，將恆久不變的真摯感情帶給每一位品茗者，溫暖人心。

點心搭配飲品以熱量低、維生素含量高為首選，至於口味則因人而異，大致原則是甜月餅不配甜飲料，能夠消味解膩、調整胃口為佳，隨著月餅種類款式多樣化後，近年國人在搭配月餅飲品的選擇上，除了茶外，咖啡也名列前茅，是而咖啡沖泡器、沖茶器更是中秋禮品熱門選擇。在此領域不斷追求創新，與國際接軌的愛貝企業股份有限公司，以簡便、耐用為目標設計出「魔力咖啡花茶沖泡壺系列」，內建專利的咖啡及茶汁濃度控制濾網，濃淡可隨當時情況及心情自由調整，滿足不同需求的消費者。

秋天是美食的季節，不管是在戶外、陽台賞月，嚐遍美食，品茗閒話，皆是享受團圓幸福之感，感受溫馨時刻。

文章摘於文筆商貿網